จะว่าไปแล้ว ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยในตอนนั้น มิใช่เพียงแค่เป็นอาหารที่ช่วยลดต้นทุนของประเทศในภาวะที่เศรษฐกิจของไทยกำลังแย่เพี